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最近，湖南省株洲市餐饮行业协会公布了一份文件，揭示了当地一对父子利用餐企销售凉拌菜无冷食类食品制售许可证的由头，通过频繁举报要求餐企高额赔偿的情况。被举报的餐企认为这是恶意举报，并纷纷提出抗议。文章探讨了制售凉菜所需的资质和餐企未主动申请冷食经营资质的原因，并呼吁进一步优化食品经营许可程序，以防止职业打假现象的发生。

近日，湖南省株洲市餐饮行业协会公布的一份文件显示，该市多家餐企向协会反映，一对晏姓父子利用餐企销售凉拌菜无冷食类食品制售许可证这一由头，通过频繁举报要求餐企高额赔偿，自2020年至今竟举报了49次。被举报的餐企认为这是恶意举报，并纷纷联名提出抗议。

为什么卖凉菜会引发“职业打假”？卖凉菜是否需要特定的资质？记者了解到，制售常见的凉拌菜，如“拍黄瓜”和“凉拌木耳”，必须取得冷食类食品制售许可证。然而，由于取得冷食类许可证需要满足较高的要求，许多小型餐饮店并未办理相关证件。

彭某是在株洲经营火锅店的餐饮业者，他曾被晏某父子举报过。彭某表示：“晏某在我店消费了500多元，其中包括一份‘拍黄瓜’。”不久之后，当地市场监管部门上门要求彭某整改。彭某停售了所有的凉菜，没想到晏某并未停止举报，反而向上级市场监管部门举报。

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